功能:冷凍、保鮮
用途:酒店、商超、超市、食品、速凍、果蔬、肉類、牛奶
材質: 聚氨酯保溫板、不銹鋼聚氨酯保溫板
溫度范圍:-60℃~25℃
保溫材料厚度: 120mm、150mm、200mm
面積:20㎡、50㎡、100㎡ 可定制
制冷方式:風冷、水冷
食品加工冷庫的尺寸設計取決于許多因素,如儲存食品的類型、儲存量、冷庫溫度需求、使用頻率、物流要求等。以下是設計冷庫尺寸時應考慮的關鍵因素及常見的冷庫尺寸參考:
1.冷庫的使用目的
食品加工冷庫可分為不同類型,尺寸設計有所不同:
冷藏庫:主要用于短期儲存和保鮮食品,溫度通常在 0℃ 至 5℃ 之間。適合水果、蔬菜、乳制品等食品。
冷凍庫:用于儲存需要長期低溫保存的食品,溫度通常在 18℃ 以下,適合肉類、海鮮等食品。
速凍庫:專門用于快速冷凍食品,將溫度迅速降至 30℃ 以下。
保鮮庫:主要用于對溫度、濕度有特殊要求的食品,如蔬果,溫度通常在 0℃ 左右。
2.儲存食品的數量
食品加工冷庫的尺寸應根據儲存食品的數量來設計。通常以噸(t)或立方米(m3)為單位來計算容量。
估算儲存容量:根據每種食品的密度和堆放方式來估算所需的空間。一般來說,冷庫的空間利用率在60%到80%之間,以保證通風良好和貨物進出方便。
3.貨物堆放方式
冷庫的貨物堆放方式直接影響冷庫尺寸的設計。
平堆:食品直接堆放在地面上,適用于短期儲存的小型冷庫。這種方式的空間利用率較低,但成本較低。
貨架堆放:使用貨架來分層存放食品,適用于大型冷庫,便于食品的分類和取出,同時提高空間利用率。
4.人流和物流通道
冷庫設計時應考慮人員操作和叉車等機械設備的進出需求,預留足夠的通道。冷庫的通道寬度一般應滿足以下要求:
人工搬運:通道寬度通常為 1.2 至 1.5 米。
叉車搬運:通道寬度通常為 2.5 至 3 米,以便叉車順利通過和操作。
5.冷庫的高度
冷庫的高度通常根據冷庫的貨物堆放方式、設備高度以及制冷設備的布置來決定。一般情況下,冷庫的高度設計如下:
小型冷庫:高度通常為 2.5 米至 4 米,適合中小型食品加工企業。
大型冷庫:高度通常為 5 米至 12 米,適合倉儲量大、需要叉車堆高作業的情況。
6.冷庫面積和容積
根據冷庫的使用需求,可以參考以下不同規模冷庫的典型尺寸:
小型冷庫:一般面積為 10㎡ 至 50㎡,適用于小型食品加工企業或零售店。容積通常為 30m3 至 150m3。
中型冷庫:面積為 50㎡ 至 200㎡,容積為 150m3 至 600m3,適用于中型食品加工廠或配送中心。
大型冷庫:面積超過 200㎡,容積為 600m3 以上,適合大型食品加工廠、大型物流倉儲中心等。
7.溫度控制要求
冷庫的溫度需求決定了保溫材料的厚度,進而影響冷庫的外部尺寸:
冷藏庫:墻體保溫層通常為 100mm 至 150mm 厚。
冷凍庫和速凍庫:由于溫度要求更低,保溫層厚度通常為 150mm 至 200mm。
8.冷庫的分區設計
大型食品加工冷庫通常設計有多個分區,每個分區的溫度和濕度要求可能不同。合理的分區設計不僅能提高冷庫的使用效率,還能滿足不同食品的儲存要求。分區包括:
預冷區:用于食品加工前的短期存放和溫度調節。
冷藏區:用于食品短期保鮮存放。
冷凍區:用于冷凍食品的長期存放。
操作區:用于食品加工、分揀和包裝等操作,通常設有較高的溫度。
9.制冷設備空間
冷庫還需預留制冷設備的安裝空間。制冷機組通常位于冷庫外部或冷庫旁邊的機房內,需預留一定的設備維護和操作空間。
典型冷庫尺寸示例
小型冷庫(用于零售店或小型餐飲):3米(長)× 2米(寬)× 2.5米(高),適用于少量食品存儲。
中型冷庫(用于中型加工廠):10米(長)× 8米(寬)× 5米(高),適用于中等規模的食品加工或配送中心。
大型冷庫(用于食品加工企業或物流倉儲):20米(長)× 15米(寬)× 10米(高),適合大型物流公司或批發商。
通過合理設計食品加工冷庫的尺寸,不僅可以滿足生產需求,還能優化空間利用、降低運營成本、提高食品儲存的質量與效率。