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速凍冷藏冷庫是一種專門用于將食品快速冷凍并在低溫環境中儲存的冷庫類型,廣泛應用于食品加工和儲存行業。其主要功能是快速將食品溫度降至18°C以下,使食品內部的水分迅速凍結,形成細小的冰晶,保持食品的營養成分、質感和風味不被破壞。以下將詳細介紹