葡萄保鮮的一些技巧方法，可以幫助種植戶解決葡萄存放冷庫(kù)問題，葡萄保鮮的技巧幫助種植戶減少葡萄貯藏?fù)p耗率。

冷庫(kù)葡萄保鮮技巧:

1.品種選擇，不同的品種有不同的特性，硬脆肉類型的皮重耐藏于軟肉型，果粒大、果皮后、果皮上蠟等品種相比較粒小、皮薄、果刷短的耐貯。

2.采收條件

采收時(shí)間一般選擇晴朗的早晨，露水干后采收，采前如果遇到雨水或者澆水，硬推遲5-10天，再進(jìn)行采收，存放冷庫(kù)的采收應(yīng)當(dāng)滿足果品優(yōu)良，上色均勻的成熟果粒，剔除病、傷、殘果等情況，為了保證冷庫(kù)內(nèi)的葡萄無(wú)病蟲害，應(yīng)在采收前進(jìn)行噴灑殺菌劑。

什么葡萄不亦進(jìn)冷庫(kù):

1.成熟度不夠，含糖量地，有軟尖或水罐病的葡萄。

2.采收前灌水或遇大雨采摘的葡萄。

3.葡萄含有病蟲害的果實(shí)。

4.爛果、青果、大小粒嚴(yán)重的果實(shí)。

5.受到自然災(zāi)害的葡萄。

3.庫(kù)房條件

在葡萄入庫(kù)前應(yīng)當(dāng)提前進(jìn)行消毒處理，一般七天前消毒采用千分之5的高錳酸鉀對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行消毒，入庫(kù)前3天試用硫磺熏蒸。

4.入庫(kù)預(yù)冷

采收時(shí)用定量裝20千克葡萄的塑料周轉(zhuǎn)筐，白天采下后放置陰涼處，至傍晚后進(jìn)庫(kù)快速預(yù)冷，盡快將溫度降至-1℃。快速預(yù)冷可迅速降低入貯葡萄的呼吸強(qiáng)度和乙烯的釋放。巨峰等葡萄預(yù)冷時(shí)間限制在12小時(shí)為宜，時(shí)間過長(zhǎng)易出現(xiàn)干梗脫粒。用保鮮袋入庫(kù)的小包裝葡萄進(jìn)庫(kù)時(shí)應(yīng)敞開袋口，將田間帶來(lái)的熱量和水分散去，預(yù)冷后再封袋口，有預(yù)冷間。

5.堆放和保鮮

預(yù)冷后的葡萄按3噸(即20千克筐裝150筐)左右壘起高垛，每一筐葡萄中間，放置10包保鮮劑，筐面上再放上保鮮紙兩張，壘成垛后罩上塑料膜封嚴(yán)，使每一垛葡萄自成一體，成為一個(gè)小環(huán)境，保鮮劑釋放出的保鮮氣體均勻充滿在整個(gè)空間。空間大，具有緩沖調(diào)節(jié)作用，使葡萄不易受藥害。由于與外界隔絕，葡萄呼吸作用產(chǎn)生的二氧化碳和水蒸氣充斥在塑料膜所包圍的空間時(shí)，不散發(fā)，減弱了有氧呼吸過程，達(dá)到較合理的呼吸強(qiáng)度。由于呼吸熱的緣故，膜內(nèi)溫度高于膜外，釋放的水蒸氣絕大部分凝結(jié)在塑料膜內(nèi)壁上成為冰，而不附著在果實(shí)表面，葡萄果粒依然干凈，果粉不受損傷，病菌不易侵入，膜內(nèi)的空氣相對(duì)濕度能較好保持，從而減少葡萄果粒水分的散失，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。

6.貯藏期管理

1.庫(kù)房?jī)?nèi)葡萄全部入庫(kù)后，在垛與垛之間放少許硫磺，關(guān)緊庫(kù)門點(diǎn)燃后熏蒸，殺死人庫(kù)時(shí)帶進(jìn)的病菌。由于庫(kù)房為自動(dòng)控溫，管理人員前期不再進(jìn)入庫(kù)房，通過控溫器調(diào)節(jié)庫(kù)房溫度，保持在-2--0℃，塑料膜中溫度與庫(kù)房溫度可相差1℃左右。

2.入庫(kù)中期，氣溫、庫(kù)溫都基本合格，則進(jìn)行1次通風(fēng)換氣，換氣后再用硫磺熏蒸后關(guān)閉庫(kù)房門。

3.葡萄入庫(kù)后兩個(gè)月結(jié)合換氣，對(duì)葡萄進(jìn)行保鮮紙的更換，只換保鮮紙而不翻動(dòng)葡萄，然后再壘垛套膜，同時(shí)也可對(duì)葡萄的保鮮情況作檢查。