相信大家為了延長杏鮑菇的新鮮度和營養水分，大多數用戶會選擇保鮮冷庫進行儲存，但是該如何儲存呢？下面蘇州保鮮冷庫安裝公司小編為大家整理了一些關于存放杏鮑菇的具體方法和步驟，一起來看看吧！
1、采收事項
為了更好的儲存保鮮杏鮑菇，采收時應選八成熟為宜，其標準是：菌蓋即將平展，孢子尚未彈射，菌桿長至保齡球狀或者棍棒狀，長15厘米以上。
2、篩選整理
采收后的杏鮑菇按照大小品質分級，然后整齊排放在塑料框內，同時剔除有病蟲害、畸形、有損傷的菇體。
3、預冷操作
為了保證冷庫的保鮮效果，杏鮑菇入庫前必須先,進行預冷操作，推薦使用真空預冷方式，真空預冷可使杏鮑菇菇體表面和內部迅速冷卻，并且經過真空預冷后的杏鮑菇，其鮮度、色度比采收時更好，這里要注意的是預冷時間不要超過48小時。
4、儲藏要求
杏鮑菇的儲藏保鮮溫度在2℃，要注意保鮮庫內溫度穩定，過高過低都不行，溫度低于-1℃就會凍傷杏鮑菇降低品質，溫度過高也會導致菇體變色、變壞等現象。為了延緩杏鮑菇由于失水而造成的變軟和萎靡，杏鮑菇儲藏的相對濕度以保持在85%-95%為好，如濕度不足時可在地面噴水，以保持庫內濕度穩定。
采用此方法，杏鮑菇可以保存50-55天左右，保鮮冷庫儲藏不僅可以控制霉菌生長，還能較好的保持杏鮑菇外觀品質和營養價值保持不變，高品率可達85%左右。
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